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食品凍干機(jī)在調(diào)溫時(shí)要注意哪些事項(xiàng)?

2022-04-18

  食品凍干機(jī)也稱為食品真空冷凍干燥機(jī)、食品冷凍干燥機(jī)、食品凍干設(shè)備。由于食品凍干機(jī)具有其它干燥方法不可相比的優(yōu)點(diǎn),因此食品真空冷凍干燥機(jī)問世以來越來越受到人們的青睞,在醫(yī)藥、生物制品和食品方面的應(yīng)用已日益廣泛。
 

 

  該設(shè)備的基本原理:
  是在高壓真空條件下,是利用升華原理,使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份,不經(jīng)過冰的融化,直接以冰態(tài)升華為水蒸汽狀態(tài)在真空水平升華脫走,使物料干燥,真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份,特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不流失。因而能最大限度地保持原有的營養(yǎng)成份,而且能抑制菌和酶的有害作用,有效地防止干燥過程中的氧化,營養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化,凍干制品成海綿狀、無干縮、復(fù)水性較好、食用方便、含水份極少,凍干食品在生產(chǎn)過程中不需任何添加劑,因而是真正的綠色食品??稍谑覝叵麻L期保存,做好包裝后可在常溫下長時(shí)間保存和運(yùn)輸。
 
  食品凍干機(jī)調(diào)溫時(shí)的注意事項(xiàng):
  凍干機(jī)的凍干技術(shù)在生物工程、醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、材料科學(xué)和農(nóng)副產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。在使用是要根據(jù)具體的食品,調(diào)到適合的溫度,但是要注意以下事項(xiàng):
  1、為在制冷緊縮機(jī)冷量充裕的前提下,在給食品凍干機(jī)前箱供冷的制冷系統(tǒng)管路周圍添加一條能供給恰當(dāng)冷量的制冷支路來滿足調(diào)溫時(shí)的冷量需求;
  2、一同由于調(diào)溫時(shí),制冷緊縮機(jī)是在給兩個(gè)不同蒸發(fā)溫度的蒸發(fā)器供冷,工況的差異可能會因膨脹閥操控的滯后對制冷緊縮機(jī)發(fā)生較大的沖擊,嚴(yán)峻時(shí)可能會導(dǎo)致制冷緊縮機(jī)的液擊而構(gòu)成缺點(diǎn),這就需求掌握好對回汽壓力的操控,現(xiàn)技術(shù)人員在前箱蒸發(fā)器的回汽管路上增設(shè)了一個(gè)電磁閥門,經(jīng)過壓力操控器對電磁閥門前后壓差的監(jiān)測來操控閥門的開或關(guān)減小調(diào)溫時(shí)的負(fù)荷沖擊,確保緊縮機(jī)的平穩(wěn)作業(yè);
  3、為了避免因電磁閥門的關(guān)閉而構(gòu)成前箱蒸發(fā)器內(nèi)壓力的升高,調(diào)溫作用得不到確保,技術(shù)人員又在電磁閥門前的回汽管路上添加了一條回汽支管,聯(lián)接到制冷緊縮機(jī)的二級緊縮的吸氣管,經(jīng)過在多臺食品凍干機(jī)上的實(shí)踐,作用證明這種處理計(jì)劃是切實(shí)可行的,它既能避免了增設(shè)調(diào)溫機(jī)組的費(fèi)用添加,又處理了現(xiàn)在廣泛選用的毛細(xì)管調(diào)溫構(gòu)成調(diào)溫作用不志向和對緊縮機(jī)的負(fù)荷沖擊。

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